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桜のいぶりがっこ 桜がっこどっとこむ 天然塩自然熟成仕上げ
雪に閉ざせれる秋田では秋大根を薫煙し米ヌカに保存食として漬け込んでおりました。 薫煙の香り熟成風味が味わえる手づくり桜のいぶりがっこ。
秋田の漬物いぶりがっこ さくらがっこどっとこむ 天日塩自然熟成
この地この環境だからこそ出来る技、天日塩自然熟成。秋大根をいぶりし冬期間米ヌカ 漬けによる自然熟成仕上げした昔ながらの伝統食品です。
いぶりがっこ - Wikipedia
いぶりがっこという呼び名は燻した(いぶり)漬物(がっこ)という意味で、燻製にする点 を除けば沢庵漬けと似ている。 ... 近年は囲炉裏が少なく、燻す際に出る煙が近所迷惑 の原因になったり、作り手の減少で いぶりがっこが作られることが少なくなっている。 ...
思い立ったら北東北／北東北こだわり百科
秋田を代表するつけもの「いぶりがっこ」（内干たくあん） 囲炉裏の焚き火で暖をとっ ていた頃、上の火柵に大根を並べておくと大根は煙に包まれ、いぶされて水分が蒸発します。 この自然燻煙大根を、米糠と塩で漬け込んだのが「いぶりがっこ」の始まりで ...
ふるさとの味！秋田の代表的なお漬物です！「秋田いぶりがっこ」(計5袋 ...
秋田の代表的なお漬物「いぶりがっこ」。独特の香ばしい木の香り、丹精込めて漬け込ん だ素朴な味わいをぜひご賞味ください！
いぶりがっこ、無添加食品通販はいぶりがっこ本舗 雄勝野きむらや
素朴な風味、たき木干したくあん、秋田産秋大根を丹精込めて漬け込みました。いぶりが っこ本舗 雄勝野 きむらやの「いぶりがっこ」をご賞味くださいませ。
秋田県漬物協同組合公式ページ
取扱商品】 いぶり漬、いぶり漬スライス 樽販売（ヌカ入り）冬期間限定商品. 秋田県 漬物協同組合 雄勝野きむらや. 【取扱商品】 いぶりがっこ（大根、にんじん）、その他 各種漬物 ※ ネット限定 「ちょろぎ・りんご酢漬」一袋サービス中！ ...
@nifty：デイリーポータルZ：「いぶりがっこ丼」ってなんだ
がっこ」は秋田弁で漬け物のことで、それを燻したものが「いぶりがっこ」になる。 いわば漬け物の燻製だ。 ... 実家に帰り、親に「いぶりがっこ丼って知ってる？」 と聞いてみたのだが、返ってきた答えは「なにそれ」だった。…やっぱり。 ...
いぶりがっこ
いぶりがっこ. 2007年4月11日グアムのクリスタルチャペルで挙式予定。 準備日記と趣味 のこと。 2007年2月. 日, 月, 火, 水, 木, 金, 土 ... サイト内検索. いぶりがっこ内 のすべての写真を一度に見る. がっこ. Blogdeco. にほんブログ村のトラックバック ...
バーチャル未来科学館
いぶりがっこ｣は、沢庵漬けと作り方は似（に）ているけれど、大根の乾燥方法がちがうん だ。昔の人は、いぶりがっこで使用する大根を、｢いろり｣の上につるして乾燥させたんだ。 すると大根は、燃（も）える蒔（まき）の熱と煙（けむり）によって乾燥すると ...
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